Nytårsmenu 6 retter

Nyd festen og forkæl dine gæster med denne lækre luksus menu på årets sidste aften.

Appetizer / Forret 1:

Ristede kammuslinger stegt i smør, hertil stegte grønne asparges med sesam, spicy crumble og rugbrødschips.

------------------------------------------------------------------------

Forret 2:

Jordskokkesuppe med trøffel, hertil ristede bacon, balsamicoperler, saltede trøffelchips, brød og smør.

------------------------------------------------------------------------

Mellem ret: Sorbet med lemon fra Kastbergs.

------------------------------------------------------------------------

Hovedret:

Freygaard oksemørbrad med skiver af foie fine, rødvinssauce, broccoliasparges, syltede borettane løg og kartoffelgratin med trøffelolie.

------------------------------------------------------------------------

3 oste:

Morbier, Manchego og Gorgonzola Dolcelatte

Hertil løgrelish, honningnødder og bornholmer rugkiks.

 

------------------------------------------------------------------------

Dessert:

Hvid chokoladekage med Yuzu og pistacienødder. Hertil små hindbær cremeux, frisk mango- og passionsfrugt coulis, guld crumble med pistacie krokant og friske ananaskirsebær.